Корзина
665 отзывов
Интернет магазин ХозБуд
+380975695664
+380975695664
+380507684836

Коптильня с гидрозатвором 2-х ярусная (нержавейка)

  • В наличии

1 150 грн.

+380975695664
  • +380507684836
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Коптильня с гидрозатвором 2-х ярусная (нержавейка)
Коптильня с гидрозатвором 2-х ярусная (нержавейка)В наличии
1 150 грн.
+380975695664
  • +380507684836
Купить

Описание

Коптильня горячего копчения с водяным затвором 290х290х200 нержавейка

 

Коптильня представляет собой металлический ящик. В верхней части по периметру приварен желоб, образовывая круговую “ванну”, в которую наливают воду. На дно коптильни насыпают древесные опилки. Затем на опилки устанавливают жиросборник. На ручки жиросборника устанавливают первую сетку для продуктов, при необходимости устанавливают второй ярус сетки для продуктов. Закрывают все крышкой с дымоходом. На крышке для удобства приварена ручка. Если Вы производите копчение в квартире (доме) , то в гидроборт наливают холодную воду. В таком случае дым сможет выходить только через дымоход. Если у Вас нет вытяжки рекомендуем одеть на дымоход шланг и вывести его в окно, чтобы дым от тления опилок не задымил помещение. Когда коптильня загружена и собрана остается поставить ее на медленный огонь и дождаться приготовления согласно рецепта.

 

Характеристики

  • Вид закрывания ―  с гидрозатвором
  • Материал ― листовая нержавейка
  • Тип копчения ―  горячее
  • Количество уровней ―  2
  • Страна производства ―  Украина
  • Толщина металла ―  1,5 мм
  • Наличие поддона ―  есть

 

Размеры коптильной камеры

  • Длина ―  250 мм
  • Ширина ― 250 мм
  • Высота   ― 200 мм

 

Особенности

  • Полная герметичность;
  • Изготовлена из нержавеющей стали 
  • Быстрота приготовления;
  • Лёгкость конструкции, её мобильность;
  • Малые габариты;
  • Долговечность и износостойкость;
  • Простота эксплуатации;

 

Комплектация

  • 2 решетки (можно использовать одну);
  • поддон для стекания жира;
  • крышка
  • опилки для копчения

 

 

Рецепты копчения

Теперь речь пойдет о рецептах, которые использует домашнее копчение в домашних условиях; как коптить рыбу и как коптить мясо. Копчение рыбы происходит в среднем за 40 минут. Это зависит от её габаритов. Технология копчения рыбы требует, чтобы перед непосредственно самим процессом копчения она была присолена. Натирают смесью соли и сахара в пропорциях два к одному и выдерживают в течение около четырех-шести часов. Затем следует ополоснуть рыбу от соли, и теперь коптильня для рыбы готова принять рыбку в своё нутро. Получается весьма вкусно.

Копчение рыбы

Если приводить копчение рыбы в конкретных примерах, то можно взять горбушу и скумбрию: для начала следует разрезать данную рыбу вдоль основного хребта на две половинки, удалить все косточки. Затем произвести натирку вышеописанной смесью сахара и соли, выдержать около пяти часов, затем свернуть в рулончик и перевязать. После этого технология копчения рыбы предполагает помещение внутрь мини коптильни на час и после выключения коптильни следует оставить там коптиться в течение следующих нескольких часов. Выходят просто потрясающие по вкусу рулеты.

Копчение мяса

Как коптить мясо? Копчение мяса по своей сути легче, нежели копчение рыбы, ибо мясо, возможно не мудрствуя лукаво попросту натереть соленой смесью и подвесить. Домашнее копчение мяса и кур длится около трех часов. Если перед процессом копчения их слегка подвергнуть варке (продолжительностью около часа), то они выходят более мягкими, и вдобавок значительно уменьшается срок копчения. Если вы практикуете домашнее копчение в небольших количествах и используете для себя, можно рекомендовать после завершения процесса копчения выключить огонь и оставить продукты на несколько часов «томиться» в коптильне. Например, если вы коптите вечером, то оставить можно томиться до утра, а утром вынимать. Однако если у вас количество продуктов больше, чем на одну загрузку в коптильню — то можно сразу загружать свежую партию продуктов. Газовой конфорке следует гореть слегка больше малого, температурный режим при котором проходит копчение мяса и рыбы должен быть равен порядка восьмидесяти градусов по Цельсию.

Копчение сала

Копчение сала происходит следующим образом: сало следует поскрести, затем пересыпать и протереть солью, поместить в миску и положить в холодиль­ник на сутки. Если выдержать больше — сало станет слишком соленым. При копчении происходит частичное вытапливание жира, в то время как соль остается. После этого соль вымывается прохладной водой. Затем сало перевязывается нитками, и подвешивается вовнутрь мини коптильни. Срок копчения сала — около двух часов. Чем больше срок — тем мягче сало. Есть мнение, что мороженое сало — вкуснее, поэтому если вы придерживаетесь такого же мнения — можете после вынимания сала из мини коптильни его положить в морозильник. Щепа для копчения обычно используется от плодоносящих деревьев. Возможно также использование дуба, березы. Хвойные породы для копчения не применяются, в противном случае продукты будут пропитаны смолой, а не копотью и непригодны для употребления в пищу. Нитки для перевязки продуктов желательно использовать натуральные (например, льняные). Щепа для копчения  в данной коптильне расходуется из расчета сто граммов на одну загрузку продуктов.

 

 

Весь выбор коптильнь Вы можете посмотреть ЖМИ ЗДЕСЬ

 

 

Характеристики

Основные
Страна производительУкраина
Тип копченияГорячее
Количество уровней коптильни2
ФормаКвадратная
КонструкцияЦельная
МатериалНержавеющая сталь
Источник теплаОткрытый огонь
Источник дымаОпилки
Комплектация
Решетка для продуктов2 (шт.)
Поддон для стекания жира1 (шт.)
Габаритные размеры
Длина коптильни290.0 (мм)
Ширина коптильни290.0 (мм)
Высота коптильни200.0 (мм)
Размеры коптильной камеры
Длина250.0 (мм)
Ширина250.0 (мм)
Высота200.0 (мм)

Информация для заказа

  • Цена: 1 150 грн.